近年来，中国的小龙虾市场遭遇价格暴跌，部分优质品种的价格几乎腰斩，导致经销商的利润大幅缩水。在上海的七宝蔬菜农副产品综合交易市场，销售小龙虾的冯静（化名）表示：“小龙虾的价格已经触底！”她指出，今年的价格相比去年显著降低，当前小龙虾的价格已较一个月前下降近50%。
冯静进一步解释说，不同规格和品质的小龙虾价格差异明显。市场上小龙虾主要分为小青（2-4钱）、中青（4-6钱）、大青（6-8钱）和高端品种“炮头”，后者单只重量可达50克以上。“炮头”的价格从上市时的百元跌至55元，即便是有固定客户，价格暴跌仍使得利润显著减少。
根据“虾谷360”平台的数据，上海市场的小青、中青、大青和炮头小龙虾价格在2月中旬至3月中旬间达到了最高点，分别为34元/斤、49元/斤、75元/斤和102元/斤。而截至4月22日，四种规格的小龙虾价格已降至14元/斤、17.5元/斤、30元/斤和52元/斤。
同样在水产市场的商贩阿文（化名）也感受到小龙虾价格下滑带来的压力，因产量激增，利润已显得微薄。北京社科院副研究员王鹏分析了小龙虾价格持续下探的原因，主要有三点：首先，随着养殖面积扩大和产量增加，市场供应显著上升，直接导致价格下滑。
《中国小龙虾产业发展报告（2024）》显示，2023年小龙虾的养殖面积达2950万亩，产量为316.10万吨，同比分别增长5.36%和9.35%。其次，产区出货量加快，进一步加大市场供应，对价格形成下行压力。此外，小龙虾的价格受季节性因素影响显著，每年4月至6月是上市高峰期，价格普遍偏低。
王鹏还指出，大型企业和品牌商的规模化经营正在挤压散户养殖户的市场空间。散户不仅面临饲料、苗种、药品等成本上涨，还要承受市场价格的不稳定，难以形成竞争优势，利润空间受到压缩。
对此，许多网民表达了对价格的担忧，认为小龙虾依旧太贵，消费不起。一位腾讯用户表示：“今年经济形势不佳，小龙虾的价格让人望而却步，外出就餐成本高昂。”另一位网友则提到：“现在去龙虾店吃虾，两个人至少要花三百元。”还有人提及对小龙虾卫生的质疑，认为这种在污水沟中生长的虾并不安全。
小龙虾，学名克氏原螯虾，属于美螯虾科，是一种常见的淡水养殖品种，生长于沟渠、湖泊和稻田等水域。随着消费观念的变化和市场环境的波动，小龙虾的未来走向仍需进一步观察。